Rogale i gęsina na świętego Marcina!

11. listopada to nie tylko narodowe Święto Niepodległości! W tym dniu przypada również dzień świętego Marcina. W związku z tym w Poznaniu ulica Święty Marcin obchodzi swoje święto. Imieniny ulicy św. Marcin odwołują się do bardzo żywej w Poznaniu tradycji świętomarcińskiej. Tego dnia wszyscy zajadają się rogalami upieczonymi specjalnie na tę okazję!

Dlaczego akurat ten św. jest patronem? W XII wieku w Poznaniu powstał kościół pw. św. Marcina. Święty Marcin był niezwykle popularny w całej ówczesnej chrześcijańskiej Europie. Świadczą o tym między innymi przysłowia z nim związane. Oto kilka z nich:

  • Jaki dzień na świętego Marcina, taka będzie cała zima!
  • Gdy mróz na Marcina, będzie tęga zima
  • Na świętego Marcina lód, na Trzy Króle wody bród
  • Wesele Marcina: gęś i dzban wina
  • Jak Marcin na białym koniu przyjedzie, to ostrą zimę nam przywiedzie 🙂

(Przysłowia pochodzą z Nowej księgi przysłów polskich pod redakcją Juliana Krzyżanowskiego).

W tym roku barwny korowód ze świętym Marcinem w stroju rzymskiego legionisty w otoczeniu szczudlarzy, muzyków, machin i platform przemierzył trasę od ronda Kaponiera do Centrum Kultury Zamek. Z okazji imienin św. Marcina na Zamku Cesarskim wystąpił również zespół Dikanda oraz zespół Raz Dwa Trzy.

11.11 – Święto Niepodległości i imieniny ulicy – Św. Marcin 🙂

Słynne rogale Świętomarcinskie 🙂

W korowodzie biorą udział młodzi i starsi!

Bamberka w stroju ludowym 🙂

Specjalne menu na św. Marcina – pasztet z gęsi, gęsina na chałce z pieczonymi ziemniakami oraz modrą kapustą, kieliszek domowego wina Chateau Gescheft

Pasztet z gęsi

Gęsina na św. Marcina

W Poznaniu mamy też Rogalowe Muzeum Poznania! W najbliższym czasie chcę się koniecznie wybrać na pokaz rogalowy o tajemnicach i wypieku rogali świętomarcińskich wraz z elementami gwary i historii Poznania.

Czy mieliście okazje spróbować poznańskich rogali świętomarcinskich? Jeśli tak, podzielcie się wrażeniami!

Pozdrawiam serdecznie,

Ania

 

Korean workshop cuisine || Warsztaty kuchni koreańskiej

Co tak zachwyca zwolenników egzotycznych smaków? Postanowiłam to sprawdzić na warsztatach kuchni koreańskiej w SPOT na Wildzie! 🙂

Warsztaty prowadził przesympatyczny Ho Min Lee, który świetnie mówi po polsku. Trzy grupy przygotowywały wspólnie koreańskie dania.

Kuchnia koreańska jest w dużej mierze oparta na warzywach, ryżu i mięsie, a jej charakterystyczną cechą jest duża pikantność potraw. Nie można obyć się bez kimchi – symbolu kuchni koreańskiej i najbardziej znanej w Korei potrawy (kiszonej kapusty pekińskiej z dodatkiem czosnku, rzepy, marchewki, imbiru i ostrej papryki gochugaru).

Wspólnie przygotowaliśmy następujące dania:

  • Kim chi jiggae (zupa z kim chi)
  • Miyeck guk (tradycyjna zupa urodzinowa z wakame)
  • Dakgangjeong (chrupiące pałki z kurczaka na ostro)
  • Bibimbap (ryż z warzywami, mięsem i jajkiem doprawiony pastą z papryczek chili)
  • Bulgogi (marynowana w sosie sojowym wołowina)
  • Japchae (makaron stir fry z warzywami)
  • Song pyeon (ryżowe ciasteczka)

Mojej grupie trafiły się bibimbap, japchae i miyeck guk 🙂

Warsztaty kuchni koreańskiej! 맛있게 드세요!

Wszystkie koreańskie produkty czekały na nas w SPOT.

***

Z dań mięsnych znanych fanom kuchni koreańskiej na uwagę zasługują bulgogi. Jest to cienko pokrojona wołowina, marynowana w sosie sojowym, przyrządzona na grillu bądź patelni i podawana najczęściej z ryżem.

Przepis na BULGOGI (marynowana w sosie sojowym wołowina)

  • 800g wołowiny (antrykot) lub wieprzowiny (karkówki)
  • sezam

Sos:

  • 120 ml sosu sojowego
  • 120g cukru
  • 4 cebule
  • 4 gruszki
  • 10 cząstek czosnku
  • pieprz

Sos: Pokrój cebule i gruszki na małe kawałki. Dodaj pozostałe składniki. Następnie wszystko wspólnie dobrze zblenduj.

Mięso pokruj w cienkie plastry i zamarynuj w sosie. Marynowanie powinno trwać co najmniej 12 godzin. Następnie podsmażamy mięso na patelni nie używając oleju.  Mięso można posypać sezamem.

Bombowy Bibimbap

***

Kolejną potrawą koreańską, która zdobyła sobie rzesze fanów na całym świecie to bibimbap. To talerz z ryżem, kilkoma rodzajami warzyw i mięsem podany z pikantną pastą gochujang na bazie fermentowanej soi.

Wszystkie składniki potrawy należy wymieszać, polać sosem i .. spałaszować! 😀 Bibimbap to danie, które najbardziej przypadło mi do gustu…

 

Przepis na DAKGANGJEONG (chrupiące pałki z kurczaka na ostro)

  • 1kg pałek z kurczaka
  • 250g mąki ziemniaczanej
  • olej

Sos:

  • 200g ketchupu
  • 120ml sosu sojowego
  • 60g słodkiej papryki chili gochugaru
  • 120g gouchujang
  • 10 ząbjów czosnku
  • 2 cebule
  • garść orzeszków ziemnych
  • 180 ml wody

Pałki z kurczaka posól, popieprz i dobrze wymieszaj. Następnie obtocz w mące ziemniaczanej.

Sos: Drobno posiekaj cebulę, czosnek wyciśnij przez praskę. Wszystkie składniki poza orzeszkami wymieszaj w garnku. Gotuj początkowo na dużym ogniu kilka minut, dalej gotuj na średnim ogniu przez ok.7 minut. Do gotowego sosu dodaj orzeszki.

W rondlu rozgrzej olej. Smaż pałki niedużymi porcjami, aż nabiorą rumianego koloru. Po przygotowaniu w ten sposób wszystkich pałek, usmaż wszystkie partiami raz jeszcze, aż będą mieć brązowy kolor.

Usmażone pałki dobrze wymieszaj z sosem, tak, by orzeszki całkowicie oblepiły chrupiące mięso.

***

***

Kimchi w Korei jedzą wszyscy, jest obecna w każdym domu, świetnie smakuje jako przystawka lub dodatek do głównego dania. Na warsztatach przygotowaliśmy zupę z kimchi.

Przepis na KIMCHI JJIGEA (zupa z kim chi)

  • 800g kimchi
  • 6 x cebule dymki ze szczypiorkiem
  • 120g wieprzowiny (karkówka)
  • 200 g tofu
  • 40 g czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 4 łyżki słodkiej papryki chili gochugaru
  • 2 łyżki ostrej papryki gochujang
  • 2l bulionu drobiowego

Usmaż wołowinę nas oleju w garnku, w którym będziesz gotować zupę. Następnie dodaj kimchi i dalej podsmażaj. Zalej bulionem, dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę, tofu pokrojone na 2-centymetrowe kawałki i wszystkie pozostałe składniki. Doprowadź zupę do wrzesnia i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.

***

Przepis na MIYEOK GUK (tradycyjna zupa urodzinowa z wakame)

  • 40g krojonego wakame
  • 200g mielonej wołowiny
  • 8 cząstek czosnku
  • 2 pory bądź 2 cebule dymki ze szczypiorkiem
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3l wody
  • sól, pieprz do smaku

Wakame zalej zimną wodą i odłóż aż zmięknie. Wołowinę usmaż na oleju sezamowym w garnku, w którym będzie gotowana zupa. Dodaj wakame, podsmaż. NAstępnie dodaj sos sojowy. Całość zalej wodą. Dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę, szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.


Było pysznie… te smaki i zapachy zostaną ze mną na długo!

Doskonałe doznania smakowe i zapachowe, które łączyły lekkość, pikantność i egzotyczność. Chętnie skuszę się na więcej.

Czy Wy też próbowaliście swoich sił na warsztatach kulinarnych? Podzielcie się wrażeniami!

Pozdrawiam,

A.

 

Warsztaty Teraz Ja. Zaprojektuj siebie!

KontenerART | Mobilne centrum kultury i sztuki to miejsce bardzo dobrze znane wszystkim mieszkańcom Poznania, gdzie można wypocząć, spotkać ludzi, a także wziąć udział w wielu warsztatach artystycznych, koncertach i wystawach.

KontenerART | Mobile art and culture center is a place well known by all the people in Poznań where you can chill and relax, meet people, gain new skills during numerous art workshops, and take part in unusual concerts and exhibitions.

Droga do KontenerArt przy brzegu Warty

Droga do KontenerArt przy brzegu Warty

W KontenerArt znajdziecie pracownię muzyczną, krawiecką, multimedialną, warsztatów dziecięcych i innych. To wielofunkcyjne miejsce może służyć do organizowania konferencji, debat, dyskusji. Dzieje się w Poznaniu!

In KontenerArt you will find music, tailoring and multimedia workshops for children and adults. This multifunctional space can be used for conferences, debates, discussions. As you can see, a lot is happening here in Poznań!

KontenerArt od środka

KontenerArt od środka

Czytaj dalej